Tỏi đen Lý Sơn là gì? Những điều cần biết về tỏi đen Lý Sơn


Tỏi đen Lý Sơn hiện là một trong số những loại tỏi đen được nhiều người ưa chuộng và tìm mua nhất. Vậy tỏi đen Lý Sơn có điều gì đặc biệt hơn so với các loại tỏi đen khác? Mời bạn cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Sơ lược về tỏi đen Lý Sơn

Tỏi đen Lý Sơn là gì? Quy trình tạo ra tỏi đen Lý Sơn

Cái tên “tỏi đen Lý Sơn” đã phần nào nói lên thông tin về loại tỏi này. Loại tỏi này là thành phẩm lên men từ nguyên liệu tỏi được trồng tại đảo Lý Sơn, Quảng Ngãi. Có 2 loại tỏi đen Lý Sơn: tỏi đen nhiều nhánh và tỏi đen một nhánh hay còn gọi là tỏi đen cô đơn.

toi-den-ly-son-la-gi-nhung-dieu-can-biet-ve-toi-den-ly-son_1

Những người nông dân đang tiến hành trồng tỏi trên đất Lý Sơn

Xem thêm:

Dù là tỏi đen nhiều nhánh hay một nhánh thì hai loại tỏi này đều là những thực phẩm quý đối với sức khỏe. Tỏi đen Lý Sơn được ra đời sau quá trình lên men từ tỏi Lý Sơn tươi trong khoảng 35 – 40 ngày. Quá trình lên men này sẽ làm biến đổi các hoạt chất vốn có của củ tỏi, biến chúng trở thành những “siêu” hợp chất có khả năng bảo vệ và nâng cao sức khỏe. 

Theo một số nghiên cứu, tỏi đen Lý Sơn có hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào hơn các loại tỏi đen thông thường. Chính vì vậy tỏi đen Lý Sơn thường được nhiều người ưa chuộng.

toi-den-ly-son-la-gi-nhung-dieu-can-biet-ve-toi-den-ly-son_13

Bà con nông dân thu hoạch tỏi đen Lý Sơn

Quy trình tạo ra tỏi đen Lý Sơn có thể tóm tắt nhanh trong các bước sau:

  • Bước 1: Chọn lọc tỏi nguyên liệu từ nguồn tỏi được trồng tại đảo Lý Sơn. Chỉ những củ tỏi tươi, tép đầy đặn, không bị dập nát mới được lựa chọn.
  • Bước 2: Làm sạch tỏi nguyên liệu. Tỏi có thể bóc bỏ bớt lớp vỏ ngoài cùng và cắt bỏ phần rễ để loại bỏ phần đất cát bám trên củ tỏi.
  • Bước 3: Lên men tỏi trong nồi chuyên dụng.
  • Bước 4: Thu tỏi sau khoảng 35 – 40 ngày.
  • Bước 5: Tỏi đen Lý Sơn vừa thu được bảo quản trong túi hút chân không trong điều kiện mát mẻ.
toi-den-ly-son-la-gi-nhung-dieu-can-biet-ve-toi-den-ly-son_12

Tỏi đen được chọn lọc và tiến hành lên men

Cách phân biệt tỏi đen Lý Sơn khác với những loại tỏi đen khác

Để phân biệt tỏi đen tại Lý Sơn với các loại tỏi đen khác bạn có thể dựa vào một số đặc điểm sau:

  • Tỏi đen nhiều nhánh hay một nhánh Lý Sơn đều rất nhỏ. Đường kính mỗi củ chỉ từ 1,5 đến 2,8cm.
  • Tỏi đen Lý Sơn nhiều nhánh có các tép thon, nhỏ, kích thước chưa bằng ngón tay út.
  • Tỏi đen một nhánh Lý Sơn nhìn tương đối giống củ kiệu nhưng tròn hơn. Củ tỏi cô đơn Lý Sơn thon dài, trông tương đối giống với hình giọt nước.
toi-den-ly-son-la-gi-nhung-dieu-can-biet-ve-toi-den-ly-son_14

Tỏi đen nhiều nhánh Lý Sơn

Tỏi đen Lý Sơn có tác dụng gì với sức khỏe?

Chứa trong mình những hoạt chất quý như SOD enzin-polyphenol, S-allyl cysteine, Diallyl disulfide, Diallyl trisulfide, 18 loại acid amin tự nhiên cùng các loại vitamin thiết yếu,…tỏi đen mang tới nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe.

Dưới đây là các công dụng đã được kiểm chứng của tỏi Lý Sơn:

  • Phòng chống và ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư, u nhú.
  • Giúp làm giảm lượng Cholesterol trong máu.
  • Tỏi đen Lý Sơn tốt cho hệ tim mạch.
  • Hỗ trợ quá trình hoạt động của hệ tiêu hóa.
  • Nâng cao sức khỏe, tăng cường sức đề kháng.
  • Ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
  • Hỗ trợ điều trị bệnh huyết áp cao.
  • Hỗ trợ phòng chống bệnh Alzheimer.
  • Tỏi đen Lý Sơn có khả năng chống oxy hóa, nâng cao tuổi thọ.
  • Làm đẹp da, thúc đẩy quá trình mọc tóc.
  • Hỗ trợ giảm cân bằng cách đốt cháy mỡ thừa dưới da.
toi-den-ly-son-la-gi-nhung-dieu-can-biet-ve-toi-den-ly-son_15

Tỏi đen có tác dụng rất lớn trong y học

So sánh tỏi đen bình thường và tỏi đen Lý Sơn

Khi đặt lên bàn cân so sánh tỏi đen tại Lý Sơn với các loại tỏi đen thông thường được bán trên thị trường, bạn sẽ dễ dàng phát hiện ra một số điểm sau:

Về hình thức bên ngoài của tỏi đen Lý Sơn và tỏi đen thông thường

  • Tỏi đen Lý Sơn có các tép tỏi rất nhỏ, thon dài.
  • So với tỏi Trung Quốc, tỏi Lý Sơn có nhiều nhánh hơn, củ nhỏ hơn, vỏ có màu nâu nhạt không nâu đậm như vỏ của tỏi Trung Quốc. Khi bổ đôi củ tỏi, bạn sẽ thấy tỏi Trung Quốc chỉ có từ 6 – 8 tép. Các tép tỏi đen Trung Quốc quấn quanh lõi trắng và có 1 lỗ nhỏ bên trong. Tỏi đen Lý Sơn khi bổ đôi thường có 10 – 14 tép nhỏ. Tỏi cô đơn Lý Sơn cũng có kích thước nhỏ tỏi cô đơn Trung Quốc. Hình dáng của tỏi cô đơn Lý Sơn cũng tương đối khác với tỏi cô đơn Trung Quốc. Tỏi cô đơn Trung Quốc củ tròn đều. Ngược lại, tỏi đen cô đơn Lý Sơn thon dài, có phần hơi dẹt.
toi-den-ly-son-la-gi-nhung-dieu-can-biet-ve-toi-den-ly-son_16

Phân biệt tỏi Lý Sơn và tỏi Trung Quốc

  • So với tỏi Phan Rang, tỏi đen Lý Sơn có kích thước nhỏ hơn. Tỏi đen Phan Rang có phần vỏ trắng hơn tỏi  Lý Sơn 1 chút. Tỏi đen Phan Rang có nhiều tép hơn so với tỏi Lý Sơn. Mỗi củ tỏi đen Phan Rang có từ 12 – 20 tép. Các tép nằm sát nhau. Các tép tỏi đen Phan Rang to hơn tép tỏi đen tại Lý Sơn một chút. Tỏi cô đơn Phan Rang có hình dạng tương tự tỏi cô đơn Lý Sơn. Tuy nhiên, tỏi cô đơn Phan Rang có kích thước “nhỉnh” hơn tỏi cô đơn Lý Sơn.

Về hương vị của tỏi đen Lý Sơn và tỏi đen thường

  • Tỏi đen tại Lý Sơn có vị ngọt, bùi, mùi thơm dễ chịu như thảo dược.
  • So với tỏi đen Trung Quốc, tỏi Lý Sơn có hương vị đậm đà hơn hẳn. Vị ngọt của tỏi đen Lý Sơn là vị ngọt thanh khác với vị lờ lợ của tỏi đen Trung Quốc. Tỏi đen Trung Quốc không có được mùi hương dễ chịu như tỏi Lý Sơn.
toi-den-ly-son-la-gi-nhung-dieu-can-biet-ve-toi-den-ly-son_17

Tỏi đen tại Lý Sơn có mùi vị dịu và dễ ăn hơn

  • So với tỏi đen Phan Rang, hương và vị của tỏi Lý Sơn dịu hơn 1 chút. Tỏi đen Phan Rang có vị ngọt và hương thơm đậm hơn tỏi Lý Sơn.

Về thành phần dinh dưỡng của tỏi đen Lý Sơn và tỏi đen thường

  • Tỏi đen Lý Sơn có hàm lượng các hoạt chất quý cao hơn hẳn so với tỏi đen Trung Quốc. Bởi, loại tỏi này được trồng trên vùng đất có khí hậu và thổ nhưỡng tương đối khắc nghiệt. Trong suốt quá trình sinh trưởng và phát triển tỏi Lý Sơn không ra hoa nên toàn bộ chất dinh dưỡng được giữ lại tại phần củ. Đặc biệt, đối với những củ tỏi một nhánh toàn bộ lượng chất dinh dưỡng tập trung vào 1 tép nên hàm lượng trong củ lại càng cao. 
  • So với tỏi đen Phan Rang, tỏi đen Lý Sơn có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn hoặc bằng.
toi-den-ly-son-la-gi-nhung-dieu-can-biet-ve-toi-den-ly-son_18

Tỏi đen cô đơn Lý Sơn

Giá của tỏi đen Lý Sơn 

Hiện tại giá bán tham khảo của tỏi đen Lý Sơn như sau:

  • Tỏi đen nhiều nhánh Lý Sơn: giá giao động từ 600.000đ đến 2.000.000đ
  • Tỏi đen một nhánh Lý Sơn: giá giao động từ 1.000.000đ đến 4.500.000đ

Mong rằng với những thông tin kể trên, bạn đọc có thể dễ dàng phân biệt tỏi đen Lý Sơn với các loại tỏi đen khác và tìm mua được tỏi Lý Sơn chính hãng.